又到了吃板栗的季節

遷西板栗產于唐山遷西縣，是河北傳統特色農場品，已有2000年的栽培歷史。栗果紅褐色，果仁米黃色，皮薄果大，甘甜軟糯。

長期生活在唐山，每年板栗下來的季節，都有遷西朋友從家里帶來很多新鮮現摘板栗。自己做的新鮮板栗的口感，真的是外面買不到的。

關于板栗的做法，這幾年我嘗試了高壓鍋煮、蒸鍋煮、電飯鍋煮，也曾按照網上說的放蜂蜜、白糖、油，個人感覺都不如今天方子分享的做法

用料  

板栗 一盤

水 2倍于板栗

新鮮板栗放在冰箱里冷藏一部分、冷凍一部分，吃一個冬天，很方便

取出一盤板栗用清水沖洗干凈

用刀或者剪刀劃出或者剪出十字口

我嘗試了先泡1個小時再剪口，發現那樣做出來的成品口形不好看

所以還是清洗過的板栗直接剪口，不用泡水

我是用水果刀先橫著切一刀，切到接近板栗底部，再豎著從中間開口處往下切最好吃的板栗做法 清香甘甜的做法 步驟3

就這樣，先橫著切一刀，左手摁著板栗，右手拿刀從中間往下用力劃，把里面那層皮切斷，劃到板栗底部，這樣容易剝殼

再豎著從中間往下劃最好吃的板栗做法 清香甘甜的做法 步驟4

蒸鍋放沒過板栗2倍的水，先大火燒開，后轉小火，煮15分鐘

大概這樣子，不會糊鍋，水也沒了，關火后燜5分鐘，然后再打開鍋蓋，讓板栗放涼

煮的時候注意觀察，不要走開，避鍋糊鍋最好吃的板栗做法 清香甘甜的做法 步驟5

烤盤鋪錫紙，刷一層玉米油，其它植物油都可以

板栗鋪到錫紙上面最好吃的板栗做法 清香甘甜的做法 步驟6

然后放到烤箱中層，上下管180°，烤10分鐘即可

我試過烤20分鐘，那樣板栗太干了最好吃的板栗做法 清香甘甜的做法 步驟7

可以吃了，很好剝皮，很好吃，每天吃一盤也不夠啊

個人心得:

        新鮮的遷西板栗，這樣做出來的口感原汁原味，本身淡淡的甜又香，還軟糯，添加了蜂蜜或者白糖和油，反而把食材本身的特色遮蓋了

如果是網購的板栗，可能會因長時間運輸或者高溫出現發霉，這樣的板栗不要吃哦更談不上口感